ZALLO 3x Filetes de Anchoas en Aceite | nationale Anchovis in Olivenöl

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Artikelnummer: Ar-1524 Kategorie:

Die Sardellen für diese leckere Konserve werden in den Monaten April bis Juni vor der spanischen Küste im Kantabrischen Meer gefangen. In dieser Zeit haben die Fische die beste Qualität.

Nach der sorgfältigen Auswahl der besten Anchovis geht es weiter zur traditionelle Verarbeitung. Die Fische werden gesäubert und 10 Monate im Salz gelagert wo sie langsam reifen können. Danach werden sie in Handarbeit gesäubert, filetiert und es wird die Haut entfernt. Die kleinen Filets werden schließlich von Hand in die Dosen gelegt um abschließend mit bestem Olivenöl konserviert zu werden.
Damit Geschmack und Aroma nicht beeinträchtigt werden, werden die Dosen nicht pasteuerisiert. Als sogenannte Semi-Konserven müssen diese dann gekühlt gelagert werden.

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