150g Ibérico Chorizo Bellota geschnitten

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Chorizo Ibérico de Bellota

Chorizo Ibérico de Bellota ist, ähnlich wie die Salchichón, eine luftgetrocknete, grobe Salami und wird ausschließlich aus dem Fleisch und dem Speck des iberischen Schweins (Pata Negra) nach traditionellem Rezept hergestellt. Dabei wird die Chorizo etwa 3 Monate lang gleichmäßig und schonend luftgetrocknet bis sie den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den würzigen Geschmack und die rote Farbe verdankt die Chorizo ihren Gewürzen: Salz, viel Paprika und Knoblauch.
Passt am besten zu Brot und Käse, ein wenig Olivenöl darüber und dazu einen kräftigen Rotwein. Die Chorizo Findet auch in vielen spanischen Eintöpfen Verwendung.

Dünn aufgeschnitten und zu 150g vakuumverpackt. Einzelne Lagen werden dabei durch Folie getrennt.

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Zutaten
Lomo: Ibérico Schweinelende, Salz, Paprika, Knoblauch, Laktose, Zucker, Konservierungsstoffe (E-250, E-252), Antioxidationsmittel (E-301), Umhüllung nicht essbar

Chorizo:
Ibérico Schweinefleisch, Salz, Paprika, Kräuter (Oregano), Knoblauch, Dextrin, Dextrose, Sojaprotein, Milcheiweiß, Stabilisator (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-316), Farbstoff (E-120), Konservierungsstoffe (E-252 und E-250)

Salchichón:
Ibérico Schweinefleisch, Salz, Laktose, Milcheiweiß, Zucker, Gewürze (Pfeffer, Muskatnuss), Knoblauch, Wein, Antioxidationsmittel (E-301 und E- 331iii), Farbstoff (E-120), Konservierungsstoffe (E-252 und E-250), Schweinedickdarm als Umhüllung
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/EnergieLomo: 1788 kJ / 430 Kcal
Chorizo: 1989 kJ / 480 Kcal
Salchichón: 1757 kJ / 422 Kcal
FettLomo: 32,9 g
Chorizo: 41 g
Salchichón: 35 g
davon gesättigte FettsäurenLomo: 11 g
Chorizo: 18 g
Salchichón: 12 g
KohlenhydrateLomo: 5,1 g
Chorizo: 0,5 g
Salchichón: 2,0 g
davon ZuckerLomo: < 0,1 g
Chorizo: < 0,1 g
Salchichón: < 0,1 g
EiweißLomo: 28,5
Chorizo: 28,0
Salchichón: 26,0 g
SalzLomo: 2,0
Chorizo: 31,0
Salchichón: 4,2 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr