Aus pasteurisierter Ziegenkäse (100% einheimische Florida Rasse) handwerklich hergestellter Käse.
Mittelkräftige Intensität mit einem feinen Rosmarin Aroma und Geschmack.
Reifung: Mindestens 2 Monate in der Bodega und nochmal 1 Monat im Rosmarin
Rinde: Natürlich, mit einer feinen Schicht Ibérico Schmalz und Rosmarin
Masse: Elfenbeifarben, kompakt, mit minimalen Löchern. Cremige Textur mit dem charakteristischen Geschmack und Aroma nach Rosmarin