Manchego 2-3 Monate Reifezeit, pasteurisierte Milch, Teilstück

Manchego Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O. Manchego) mit 2-3 Monate Reifezeit, ein Semi-Curado.

Deser Original “Queso Manchego Semicurado” ist ein reiner Schafskäse aus Castilla La Mancha, die Milch für diesen Käse muss zwingend von der sehr robusten Manchego Schafrasse stammen. Der Käse trägt die Herkunftsgarantie Denominación de Origen (D.O.) “Queso Manchego”. Der Käse der Käserei “Quesos Vega Sotuélamos” wird handwerklich verarbeitet und schonend gereift.

Die garantierte Reifezeit von 2-3 Monaten verleiht dem Semicurado seinen charakteristischen Geschmack. Sein Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 50%.

Als idealer Begleiter zu Rotwein darf dieser Käse auf keinem Tapas Teller fehlen.

Die Stücke werden aus einem 3kg Laib geschnitten, vakuumverpackt und verwogen.

Zutaten: pasteurisierte Manchego Schafsmilch, Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (E-1105 aus Hühnerei), Milchsäurebakterien, in der Rinde Natamycin (E-235) – Rinde nicht zum Verzehr geeignet – Fett i. Tr. 50% mind.