375ml Vinagre de Jerez semidulce | Capirete PX Sherry Essig

Seit 1933 stellt die Familie Lobato den originalen spanische Essig "Vinagre de Jerez" her.

Der Sherry für diesen Essig wird aus der Palomino und Pedro Ximénez Traube gewonnen und reift wie dieser im Solera-Verfahren. In den 520-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche befanden sich vorher die Weine, die darin zu Sherrys reiften. Dadurch erhält der fertige Essig einen sehr feinen und komplexen Geschmack.

Beim Solera Verfahren wandert der Essig von einem Fass zu nächsten, der junge Essig füllt immer das ältere Fass auf, aus dem zuvor etwas entnommen wurde. Auf diese Weise entsteht ein einzigartiges Produkt, das sich sehr gut zum Würzen eignet.

Bei diesem süßen PX Sherry Essig ist nach dem Solera Verfahren ein großer Anteil 8 Jahre gereift.

8% Säure