Anchoas – Sardellenfilets aus Santoña in Olivenöl

Kantabrische Sardellenfilets in Olivenöl.

Ohne Konservierungsstoffe.

Die Boquerones (Anchovis) für diese Konserve werden ausschließlich im Kantabrischen Mehr zwischen April und Mai gefangen. In dieser Zeit erreichen die Anchovis ihre höchste Qualität.
Nachdem die besten Fische aufgrund Frische und Größe ausgewählt wurde, werden sie im Schnitt ein ganzes Jahr mit Meersalz konserviert und getrocknet. Im Moment der optimalen Reifung werden die Fische in Handarbeit nach alter Tradition ausgewählt, in Filets geschnitten und mit Olivenöl bedeckt in der Dose verpackt.

Nettogewicht: 49g
Abtropfgewicht: 29g