Die Crema de Membrillo von El Quijote wird – im Gegensatz zu Dulce de Memrbrillo – aus dem reinen Fruchtfleisch der Quitten gewonnen.
Quittenpaste wird in Spanien traditionell mit kräftigen Käsesorten serviert. Diese Geschmackskombination von süß und herzhaft ist ein wahrer Genuß.