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500g Cecina de León, Rinderschinken, geräuchert und 1 Jahr luftgetrocknet
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Nach dem berühmten Ibérico Schinken, hier nun Spaniens leckerster Schinken: Die Cecina aus León.
In Spanien ist der Rinderschinken neben dem Ibérico oder Serrano Schinken längst in der Gourmet Küche angelangt und genießt einen ähnlich hervorragenden Ruf.
Cecina de León wird aus den besten Stücken der Hinterläufe von mindestens 5 Jahre alten Rindern hergestellt. Das rohe Fleisch wird gesalzen und danach leicht über Eichenholzfeuer geräuchert. Danach werden die Schinken mindestens 12 Monate luftgetrocknet um ihr unvergleichliches Aroma zu entwickeln.
Ähnlich wie Serrano oder Iberico Schinken wird dieser Rinderschinken aus León (Cecina) hauchdünn aufgeschnitten.
Bei der Herstellung dieses Rinderschinkens wurde komplett auf Zusatzstoffe verzichtet!
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| Zutaten | |
|---|---|
| Rindfleisch, Salz, Rauch (mit Eichenholz geräuchtert), äußere Schmalzschschicht entfernen | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 988 kJ / 238 Kcal |
| Fett | 6,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,89 g |
| Kohlenhydrate | 5,12 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 39,83 g |
| Salz | 3,57 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
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