100% Pata Negra Bellota Schinken | 3 Jahre gereift | ohne Zusätze | ca 7,5kg

Jamón Ibérico Bellota – 100 % Pata Negra aus den Bergen der Alpujarra

Dieser herausragende Jamón Ibérico Bellota von Jamones de Juviles wird aus der Keule reinrassiger Ibérico-Schweine hergestellt, die in absoluter Freilandhaltung aufwachsen. In den Eichenhainen Südspaniens – auf über 1.250 m Höhe in der Alpujarra Granadina – ernähren sie sich während der Montanera ausschließlich von Eicheln (Bellotas), Wildkräutern und Gräsern.

Durch die natürliche Lebensweise und ständige Bewegung entwickelt sich ein besonders feinfaseriges, marmoriertes Fleisch mit einzigartigem Geschmack. Die Tiere gehören zur 100 % Ibérico Rasse und tragen damit die höchste Qualitätsstufe: Pata Negra.

Der Schinken reift auf natürliche Weise in der frischen, trockenen Bergluft der Sierra Nevada – ganz ohne künstliche Klimakammern. Mindestens 36 Monate dauert die Reifung, in der sich das charaktervolle, nussige Aroma langsam entfaltet. Das Ergebnis ist ein zarter, tief aromatischer Schinken mit intensiver Farbe, perfekter Fettverteilung und langem Nachgeschmack.

Geliefert wird der Schinken als ganze Keule mit Knochen und Huf – ideal für den traditionellen Schnitt am Schinkenhalter.

Daten:

• Produkt: Jamón Ibérico Bellota – 100 % Ibérico Rasse (Pata Negra)
• Hersteller: Jamones de Juviles S.A.
• Herkunft: Alpujarra, Andalusien (Spanien)
• Aufzucht: Freilandhaltung, Eichelmast (Montanera)
• Reifezeit: mind. 36 Monate
• Gewicht: ca. 7,5 kg
• Lieferung: Ganze Keule mit Knochen & Huf
• Zutaten: Ibérico-Schinken, Meersalz